Taramosalata Eine Fischrogenpaste

Zur vorösterlichen, der längsten Fastenzeit, stehen in ländlichen Gebieten eine große Auswahl an Wildgemüsen und als eiweißhaltige Nahrung Schnecken zur Verfügung Die auch in griechischen Restaurants in Deutschland angebotene Taramosalata (Fischrogenpaste) ist eine typische Beilage der Fastenzeit. Zubereitet werden die Gerichte mit viel Olivenöl und duftenden Gewürzen und Kräutern wie Salbei, Thymian, Minze und Knoblauch Beliebte Vorspeisen (Mezédes) sind gefüllte Weinblätter (Dolmathes), Fischrogenpaste (Taramosalata), Tsatsiki und gebackener Schafskäse mit Oliven Brot wird zu jeder Mahlzeit gereicht.
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